Özellikle Türk kebaplarının ve Yunan mezelerinin etkisi hemen göze çarpmaktadır. Yerel halkın çok gelişmiş lezzet duygusu ve dışarıda yemek alışkanlıkları Restaurant sektörünü sürekli ayakta tutmaktadır. Bir Kıbrıs Lokantasında gözünüze ilk çarpacak şey, daha siz siparişinizi vermeden masanıza gelen çok sayıda meze çeşitleri olacaktır. Özellikle Kaz Ayağı Turşusu, Golyandro Bitkisinin tohumu, sarmısak ve limonla terbiye edilmiş Kıbrıs zeytinleri, Pancar Turşusu, Türkiye'dekinden çok daha yoğun kıvamda servis edilen Cacık ve kızarmış olarak sunulan Kıbrıs'ın meşhur Hellim Peyniri, sofranızda mutlaka tadacağınız/tatmanız gereken lezzetler arasındadır.
Ana yemek olarak ise Kıbrıs'a özgü bir güveç türü sayılan Küp Kebabı'nı deneyebilirsiniz. Küp Kebabı, kuzu etinin çeşitli sebzelerle birlikte bir toprak kübün içerisinde kısmen yere gömülmüş olarak çok uzun süre pişirilmesiyle yapılır. Bu yüzden diğer bir adı da "Kuyu Kebabı"dır. Tavsiye edebileceğimiz restauranlar ise şöyledir; Eğer Kırmızı et seviyorsanız, Girne'de Atatürk meydanın'da bulunan "Niazi's" sizin için iyi bir başlangıç olacaktır.
Ama eğer Küp Kebabı'nı denemek istiyorsanız ve biraz yolculuktan çekinmiyorsanız, Girne'nin batısına doğru yaklaşık 30 km araba sürmenizi ve Kıbrıs'ta yaşayan arap asıllı Hristiyan azınlığın köyü olan Kormakiti (Koruçam)'da "Yorgo Kasap'ın Yeri" adlı restaurant'ı denemenizi tavsiye ederiz. Restaurant sahibinin Türkçesi çok iyi olmadığı için Küp kebabı yerine "Kleftigo" diye sipariş vermeniz gerekebilir. İyi bir balık menüsü içinse Beylerbeyi Köyündeki Bellapais Manastırı'nın avlusunda yer alan "Kybele" restaurant'ı tavsiye ederiz. "Kybele"nin manzarasıyla da sizi tatmin edeceğinden emin olabilirsiniz.
İçinde şeftali olduğunu sanmayın, bir rivayete göre görüntüsü biraz şeftaliye benzediği için bir başka rivayete göre bu kebabı ilk kez yapan Şef'in adı Ali olduğu için bu ismi almış. Böbrek zarına sarılmış, baharatlı ve maydanozlu bir kıyma harcı ızgarada pişirilir. Bize göre en güzel Şeftali Kebabı Lefkoşa'da Anibal Restaurant'ta pişiriliyor.
Kıbrıs'a özgü bir tür ot. Görüntüsü reyhan otuna, kokusu naneye tadı ise biraz bamya'ya benziyor. Nasıl birşey olduğunu merak ettiniz değil mi? Kuzu eti veya tavuk ile sulu bir yemek olarak hazırlanıp servis yapılıyor. Ne yazık ki Kıbrıs'ta bu güzel yemeği yiyebileceğiniz hiçbir restaurant yok. Sadece evlerde yapılan bu yemeği mutlaka tatmak isterseniz Minas Turizm sizin için bir yolunu bulacaktır. Bizce mutlaka tatmalısınız.
Bizce çok lezzetli bir dolma türü. Kıbrıslı bayanlar bu yemeği yapacakları zaman sabah çok erken saatlerde açan ve güneş biraz yükselince kapanan kabak çiçeklerini toplayabilmek için uykularından fedakarlık ederler. İçinin harcı yaprak sarmasına benziyor.
Patates familyasından bir bitki olan kolokasın görüntüsü kerevize benzer. Pişirilirken bolca limon ve kereviz sapı kullanılır. Yeri gelmişken Kıbrıs'ta yemeklerde kerevizin sadece sapı kullanılır. Gövdesi yenmez. Kerviz sapının turşusu ve salatası da güzel olur.
Hemen hemen her meyvanın macunu yapılır. Macun yapmak için meyva önce ayıklanıp yıkanır, kireçte bekletilip acısı yokedilir, sonra da şekerli ve yoğun şerbetler içerisinde pişrilir ve uzun uzun bekletilir. Kimisi taze servis yapılır, kimisi ise konserve edilerek bekletilir. Bilinen en yaygın macunlar; Ceviz Macunu, Turunç Macunu, Karpuz Macunu, Hurma Macunu, Kabak Macunu, Patlıcan Macunu'dur. Genelde marmelat ve reçel kıvamında olan macun çeşitleri hafif şekerlemeler olup yaz aylarında buz üstünde sunulur.